Chlebek pita

W sobotę wpadłam na pomysł, że zmierzę się z upieczeniem chlebków pita. Kilka dni wcześniej trafiłam na ten przepis na stronie www.smakizycia.pl. Przepis wydał mi się dość prosty i taki rzeczywiście jest. O dziwo nie zniechęciło mnie to, że będzie trzeba czekać na wyrośnięcie. W sumie poza ciastem na pizzę nie miałam styczności z ciastem drożdżowym, na które zwykle trzeba czekać. Lubię mieć wszystko na już lub w krótkich odstępach czasowych. Jednak dojrzewam do tego rodzaju wypieków z czego się cieszę, bo chcę w przyszłości piec samodzielnie pieczywo. Wiem, że pewnie będzie to utrudnione przez wiele czynników. Ale chociaż raz w miesiącu upiec wspaniały bochenek chleba i dzielić się nim przy śniadaniu z rodziną...

Wracając do greckiego pieczywa, jest stosunkowo łatwe w wykonaniu. Dobrze prezentuje się jako dodatek do dań lub danie same w sobie. Można je naciąć i wypełnić środek mięsem, sałatką, można też odrywać kawałek po kawałku i maczać w sosach. 

Uwagi jakie mogę dodać odnośnie wyrabiania, ciasto bardzo się klei, więc jeśli ktoś nie lubi wyrabiać ciasta, to raczej powinien oszczędzić sobie nerwów. 

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 1,5 szklanki ciepłej wody
• 1 opakowanie suchych drożdży lub 25 g świeżych
• 1-1,5 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka oliwy

Wykonanie:

1. Drożdże i cukier rozpuszczamy w 0,5 szklanki ciepłej wody. Odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 min. 
2. Do miski przesiewamy mąkę z solą, po środku robimy dołek i wlewamy drożdże oraz oliwę. Mieszamy, po czym stopniowo dodajemy resztę ciepłej wody (1 szklankę). 
3. Ciasto przekładamy na posypaną mąką stolnicę i wyrabiamy je, aż uzyskamy gładką a zarazem elastyczną masę. Jeśli jest zbyt gęste dolewamy wody, a jeśli zbyt rozwiązłe podsypujemy mąką. 
4. Po uzyskaniu odpowiedniej konsystencji, ciasto formujemy w kulę i przekładamy do wysmarowanej oliwą/ olejem miski. Przykrywamy folią spożywczą lub ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na 3 godziny. Powinno podwoić objętość.
5.  Po +/- 3 godzinach wyciągamy ciasto i jeszcze raz wyrabiamy. 
6. Odrywamy kawałki ciasta i formujemy kulki (np. wielkości małej mandarynki). Każdą kulkę rozwałkowujemy na grubość około 1 cm. 
7. Przekładamy placki na blachę wyłożona papierem do pieczenia. 
8. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 250 st. na dolnej półce. Najpierw 4-5 minut, przewracamy na druga stronę i jeszcze 2-3 minuty. 
9. Wyciągamy, czekamy aż lekko przestygną. 
10. Gotowe, smacznego!